Village médiéval authentique des Alpes Maritimes, perché sur un éperon rocheux au milieu d'une généreuse végétation d'aloès et de figuiers de Barbarie. Imperturbable avec ses hautes maisons posées en remparts autour du château des Villeneuve, du XVème siècle, aujourd'hui l'Hôtel de ville. Plaisantes ruelles, passages voûtés, vieilles façades de pierres restaurées avec goût, escaliers, le tout paré de verdure et de fleurs, font de ce bourg prisé des artistes et des artisans créateurs, un haut lieu touristique. Le site est occupé par les Celto Ligure, puis par les Romains jusqu'en 476. Suit un demi millénaire d’invasion par les Wisigoths, les Huns, les Francs et les Lombards. En 972, les Sarrazins profitent de ce plateau entouré de falaise, propice à la défense, pour édifier une forteresse. Les chevaliers de Tourrettes sont mentionnés pour la première fois en 1144 avec Guillaume Amic de Tourrettes, la famille se voit confier les terres du fief et fonde un château portant leur nom. Lors du rattachement de Nice à la Savoie en 1388, la cité, propriété des Grimaldi ralliés à la Savoie, est confisquée par le comte de Provence, Louis II d’Anjou et attribuée à Guichard de Villeneuve. La famille fait construire en 1437, l’actuel château en y englobant le beffroi du XIIème siècle. L’histoire de la cité est intimement liée à celle des Villeneuve jusqu’à la révolution, où César, dernier de la famille s’enfuit pour l’Italie, il sera exécuté en 1793, près de Vintimille. Le château est transformé en hôpital pour l’armée d’Italie avant d’être vendu comme bien national et devenir l’Hôtel de Ville. Surnommée la "Cité de la violette" en l'honneur de cette petite fleur cultivée dans la commune depuis près de 2 siècles, un musée vivant, "La bastide aux violettes" et une fête tous les ans au mois de mars, lui sont dédiés.