"Ville d’art et d’histoire" du Tarn et Garonne, constituée en bourg monastique, elle s’est développée à l’ombre de la grande abbaye Saint Pierre dont la légende dit qu’elle fut fondée par le roi Clovis. Haut lieu de l’art Roman en France et étape majeure du chemin de Saint Jacques de Compostelle, baigné par le Tarn et le canal de Garonne. Ce monastère bénédictin fut au cours du Moyen-Age, une des plus importantes communautés religieuses du monde occidental chrétien, son apogée est atteint au XIème siècle, lors de son rattachement à la très puissante Abbaye de Cluny. En témoignent les vestiges d’époque romane de ses bâtiments conservés, le cloître et l’église abbatiale avec son célèbre tympan. La révolution met un terme à la vie de l’abbaye et voit la création de la commune. La fin du XIXème siècle, connait un bouleversement dans l’agriculture traditionnelle des coteaux, les vignes à vin, plantées depuis des siècles vont devenir des vignes à chasselas, du nom du village éponyme. Ce raisin blanc de table va rapidement gagner ses lettres de noblesse et détient depuis 1971, l’appellation AOC du "chasselas de Moissac". En 1930, de graves inondations détruisent des quartiers entiers qui ont fait une centaine de morts et plus de 5000 sans abris.