Ville préservée au coeur de la Haute Loire, sur un site unique au monde, dotée d’un patrimoine sacré exceptionnel, havre de paix et d’expérience spirituelle. Mondialement connue comme point de départ de la "Via Podiensis", chemin de pèlerinage vers Saint Jacques de Compostelle. Ville aux sept rochers, sa majesté est renforcée par la qualité culturelle de son bâti: la cathédrale Notre Dame du Puy, inscrite au patrimoine mondial de l’humanité, abrite la vierge noire et un cloître du XIIème siècle; la haute statue de Notre Dame de France, vierge protectrice de la ville, perchée sur le rocher Corneille, reste d'un neck en basalte de 132 mètres de haut; la chapelle Saint Michel d’Aiguilhe accrochée sur sa cheminée volcanique à 82 mètres de haut. Enchâssée dans un cadre verdoyant où l’eau et le feu ont sculpté des décors naturels étonnants, elle séduit aussi par son architecture et ses demeures. Elle s'entoure de remparts entre 1220 et 1240 qui vont lui servir de limite jusqu'au XVIIIème siècle, la tour Pannessac est l'un de ses vestiges. Le Puy résista toujours aux Huguenots qui lui firent subir de grands dommages, même l'évêque, Mgr de Sénectaire, prit part aux combats. Pendant de longs mois, la cité refusa à reconnaître Henri IV comme roi de France malgré son abjuration. La célèbre "dentelle du Puy" prend ses racines au XVème siècle, Le Puy était à cette époque un haut lieu de pèlerinage et attirait de nombreux commerçants et colporteurs, ce qui permit son essor, la mode européenne du XVIème siècle, en fait un accessoire vestimentaire omniprésent. Vers 1860, on comptait en Haute-Loire, 130 000 dentellières pour 300 000 habitants, après 1900, la dentelle à la main décline, concurrencée par la mécanisation. Autres emblèmes, culinaires cette fois, la "lentille verte du Puy" et la "Verveine du Velay".