Petite ville des Alpes Maritimes, paisible et authentique, nichée au sein de collines verdoyantes. Au Moyen Age, le lieu fait partie de Saint-Paul avec la construction des nouveaux remparts sous François Ier, de nombreuses maisons sont détruites, leurs habitants se déplacent au "bourg de La Colle", ce n’est qu’en 1792 qu'il devient une commune. Sur son territoire, l'agriculture a une place importante, ce qui a fait dire à Vauban lors de l'un de ses passages "Ce territoire est couvert de vignes, d'oliviers, de figuiers, d'arbres fruitiers et de blé". Au XIXème, apparaît la culture des fleurs à parfums, oranger, jasmin, rose, jusqu'au milieu du XXème siècle. Dans le patrimoine collois, l'abbaye du Canadel est un monument remarquables et le plus ancien avec sa tour à mâchicoulis, son cloître et la chapelle érigée au XIème siècle par les moines de Lérins puis du XIIème au XIIIème siècle l'abbaye. Propriété des évêques de Vence, ensuite des Villeneuve jusqu'à la révolution où elle est vendue. De nos jours, un bâtiment privé qui comprend d’un côté des logements, de l’autre un hôtel restaurant. A l’entrée du village, l’église Saint Jacques s’impose, bâtie à partir de 1580 pour remplacer la chapelle du même nom devenue trop exiguë. Les habitants se sont engagés à financer ses travaux, la construction très longue n'est achevée qu'en 1673 par le clocher.
