"Ville d’Art et d’Histoire" du Var, aussi appelée "Hyères les Palmiers" en raison des 7 000 palmiers dans la commune. Dès le début du XVIIIème siècle, la ville est réputée pour être une contrée des plus agréables en hiver, favorite des célébrités et d'une partie de l'élite, la station balnéaire s'orne de magnifiques demeures qui en témoignent encore. A l'exemple d'Alexis Godillot (1816-1893), manufacturier français, connu pour les chaussures militaires qu'il fabrique: "les godillots". Il participe à l'aménagement d'Hyères avec l'architecte Pierre Chapoulart, perce un réseau d’avenues et de rues, orne les voies de palmiers et d’un riche mobilier urbain et érige de nombreuses luxueuses demeures. Elle devient également renommée pour ses cultures maraîchères et ses pépinières d’arbres aux essences rares et exotiques. La vieille ville perchée sur la colline, dominée par les vestiges du château des seigneurs de Fos, a conservé ses portes, voûtes et ruelles moyennageuses. En 963, apparait pour la première fois le nom d’Hyères dans un document officiel qui concède la cité et ses alentours à l'abbaye de Montmajour, il y est fait mention de salines et de pêcheries. Après 972, Guillaume Ier, comte de Provence, destine Hyères au seigneur de Fos afin qu'il édifie un forteresse et défende la côte contre les Sarrasins qui ont établi une base à La Garde-Freinet. En 1254, Saint Louis, au retour d’une croisade, débarque à Hyères avec sa suite. En 1257, les Fos doivent vendre leur fief, "Hyères, son château, sa ville, ses îles" au comte de Provence, Charles d'Anjou. Ce dernier y installe un viguier, son représentant et entreprend de réaménager la cité et le château. En 1481, comme toute la Provence, le territoire est intégré au domaine royal, suit une période de grands travaux. Pendant les guerres de religion, la ville reste fidèle au roi mais le château change souvent de main, à partir de 1596, le triomphe d'Henri IV provoque la conquête de la ville mais il faut un siège de cinq mois pour prendre la forteresse. En représailles, il est décidé de la démanteler mais c'est son successeur, Louis XIII qui le fait en 1620. Les vestiges actuels offrent un bel exemple de l'architecture militaire du XIIIème siècle.