Charmant village perché au sommet d’une butte, au coeur de l'Auxois, en Côte d'Or. Son histoire commence en 52 avant J-C., date à laquelle Jules César en fait son quartier général avant d'assiéger Alésia. "Un des plus beaux villages de France", bâti autour d'une abbaye bénédictine, il nous raconte son histoire médiévale à travers ses remparts, ses portes fortifiées, ses ruelles pavées, ses maisons et hôtels... Dès la période gallo-romaine, le nom du lieu "Flaviniacum", vient de Flavinius, propriétaire de cette terre, une "villa" à vocation agricole ainsi qu'un "castrum" datent de cette période, aujourd'hui disparus. Au VIIIème siècle, création de l'abbaye bénédictine Saint-Pierre. Au Xème siècle, le bourg se développe avec la construction de l'église St Genès et d'une première enceinte, le chantier dure jusqu'au XIIIème siècle. Aux XIV et XVème siècles, les travaux de fortification se poursuivent, la porte du Bourg et son pont-levis sont bâtis, la ville est en expansion jusqu'à la Renaissance. Pendant les guerres de religions, Henri III y établit le parlement loyaliste de Bourgogne en opposition au parlement ligueur de Dijon. Au XVIIème siècle, le calme revient avec l'installation en 1632 d'Ursulines. L’originalité de cette cité réside dans son ancienne abbaye reconvertie en fabrique de minuscules dragées en sucre enrobant une graine d’anis vert. Depuis l’invention de la recette en 1591 par les moines de l'abbaye, perpétuée à partir des années 20 par la famille TROUBAT, les "Anis de Flavigny" sont indissociables de la cité.
