Petite ville sur les bords du lac Léman en Haute Savoie, connue comme station thermale et pour son eau minérale, exploitée par la société anonyme des eaux minérales d’Evian, filiale du groupe Danone. Evian connaît un développement touristique dès le début du XIXème siècle, après la découverte des propriétés de son eau minérale naturelle, aujourd'hui exportée dans le monde entier. En 1823, un genevois, M. Fauconnet, fonde la société des eaux minérales d'Évian. En 1827, il acquiert les deux sources dont la plus connue, la source dénommée Cachat, du nom de la famille qui les lui cède. La société, après avoir fait faillite, est reprise en 1859 par des investisseurs parisiens, La société anonyme des eaux minérales de Cachat est créée. Dès l'année suivante, la société Cachat inaugure l'hôtel des Bains, viennent s'ajouter plusieurs autres établissements. Le 28 janvier 1865, la petite ville des bords du lac Léman (2 200 habitants) affiche sa nouvelle vocation en devenant Evian les Bains.