Village provençal des Alpes Maritimes, son nom viendrait du latin capra: "chèvre". Véritable balcon sur la Côte d'Azur perché à 550 mètres d'altitude, aux ruelles étroites en escalier ornées de vieilles maisons en pierre grise, entre plantes grasses, lavandes et fiers cyprès. Aprés l'occupation romaine, l’histoire de Cabris commence au Vème siècle quand les moines de Lérins viennent s’y installer en créant des prieurés d'exploitation agricole. Le château est probablement érigé vers le Xème siècle, il est mentionné aux environs de 1200. Dans le milieu du XIVème siècle, en touchant la région, les premières grandes épidémies déciment une importante partie de la population, les moines vendent leurs terres, ce qui cause l’exode des habitants. La civilisation des seigneurs prend le relais, le village est déclaré inhabité en 1400. Balthazar de Grasse fait repeupler le village par 52 familles venues d’Olmée, de Menton et de Sainte Agnès, suite à un "acte d’habitation" du 1er mars 1496. La vie reprend et comme il n’y a pas d’église, on construit, vers 1500, la chapelle Sainte Marguerite près du terrain de sépulture des victimes de la grande peste. César de Grasse, seigneur de 1596 à 1632, décide de faire construire l'église d'aujourd'hui. De la forteresse qui surmontait le village et du mur d'enceinte, il ne reste que quelques vestiges. Pendant la révolution, les habitants à la suite des exigences abusives des seigneurs, dans un grand soulèvement s’en prennent aux propriétés seigneuriales. Les restes du château sont mis en vente en 1794 et deviennent la proie des démolisseurs. De son esplanade, s'offre un des plus beaux panoramas de la Côte d'Azur sur tout le littoral méditerranéen depuis Nice et le cap Ferrat à l'Est jusqu'à l'Estérel et le massif des Maures à l'Ouest en passant par Cannes, les iles de Lérins et le lac de Saint Cassien.