Petit village provencal dans la verdoyante vallée de l'Issole en plein centre Var. La qualité du site retient l'homme depuis la préhistoire comme en témoignent les nombreux dolmens et menhirs des environs. "Matavonium", à l'époque romaine, est une importante cité sur la via Aurelia. Lorsque l'empire d'occident s'effondra, la région traverse une période de chaos qui dure plusieurs siècles, le village est rasé par les sarrasins qui pillent la région. Les habitants ont survécu tant bien que mal, en fortifiant les grottes du "Trou des Fées". Le calme revenu, ils construisent castrum de "Cabassa" à l'emplacement du village actuel et viennent greffer leurs habitations autour puis des fortifications aux XIVème et XVème siècles, il en reste quelques vestiges, portes fortifiées, passages voûtés... Pendant le Moyen-Age, possession des vicomtes de Marseille puis de l'abbaye de la Celle vers 1160, le site se développe et accueille les Templiers qui occupaient la ferme de la Plaine (aujourd'hui exploitation vinicole). Au XVIème siècle, pendant les guerres de religion, le village eut à subir tour à tour les assauts des catholiques et des protestants, il en sort à moitié ruiné, encore une fois, la population se réfugit au "Trou des Fées" pour se protéger. En 1579, 400 carcistes (partisans catholiques du seigneur de Carcès) sont tués. A la fin du XIXème siècle, grâce à son sous-sol, Cabasse connait la prospérité, le centre Var a été le plus important gisement de bauxite du monde. L'industrie minière connait sa période de gloire de 1946 à 1973, le Var fournit l'essentiel de la production française. Dans les années 80, les mines ferment peu à peu devant la concurrence étrangère et cessent totalement en 1989.