Village de la Provence verte entouré de vallons de chêne et de pins, tranquillement posé au milieu de paysages typiques de l'arrière pays varois avec ses vignes et ses oliviers. A la fois au calme et en dehors des grands axes routiers. C’est sur la colline Saint Pierre qu'un habitat fortifié, enserrant le château et l’église se développe au XIème siècle (il reste la chapelle Saint Pierre et quelques vestiges). Au XIIème, les templiers s’installent à proximité et vont participer à la croissance du bourg. Cette commanderie était une exploitation agricole qui assurait le ravitaillement des établissements templiers d’Orient via le port de Marseille. Après la dissolution de l'ordre en 1307, les biens de la commune sont transférés aux Hospitaliers. Pendant les guerres de religion, l'emplacement originel de Braz, "castrum", fortifié et perché se situe en hauteur sur la colline Saint-Pierre. En 1589, Hubert de Vins, chef de la ligue catholique en Provence, l'assiège, le castrum est détruit intégralement. Les survivants reconstruisent le village en contrebas, à son emplacement actuel. Il s’ensuit une période de prospérité. Au bas du village, un pigeonnier rond est le dernier témoin d'un pavillon seigneurial qui existait en bordure de la rivière.
