Cité viticole dans son écrin de vignes et de forêts, elle s'est développée autour de l'abbaye princière, fondée en 880 par Richarde, épouse du carolingien Charles le Gros, arrière petit fils de Charlemagne. Devenue fief de la famille d'Andlau, la commune a fait siennes ses armoiries. Haut lieu des grands crus d'Alsace (kastelberg - wiebelsberg - moenchberg), Andlau abrite un patrimoine architectural remarquable: l'abbatiale Saints Pierre et Paul, classée "monument historique", consacrée par le Pape Léon IX en 1049; "la Seigneurie", bâtisse de style Renaissance édifiée en 1582, ancienne résidence des seigneurs locaux; châteaux du Spesbourg et du Haut-Andlau, tous les deux du XIIIème siècle; de nombreuses maisons Renaissance en pierre et pans de bois... En Alsace, elle est la cité de l’ours, l’animal y est partout, sculpté dans toute la ville, indissociable de la pieuse Richarde.