Chaque grande période laissant des traces dans ses bâtiments chargés d’histoire et d’émotions. Fondée en 1093 par quelques moines bénédictins, l’abbaye se rattache en 1145 à l’ordre de Citeaux. Elle connaît alors son essor et devient une des plus importantes de la chrétienté. La révolution met fin à toute vie monastique et l'abbaye sera donnée aux hospices de Narbonne en 1791. L’abbaye sera réoccupée par quelques moines à partir de 1848 jusqu'à la loi de séparation de l’église et de l’état. En 1908, Gustave et Madeleine Fayet achètent l’abbaye. Artiste, conservateur de musée, collectionneur, Gustave Fayet entreprend une grande campagne de restauration et de redécoration. Aujourd’hui, leurs descendants, toujours propriétaires des lieux, continuent cette restauration avec l'aide des visiteurs.
