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Gastronome voyageur sur les routes de France, à la découverte de nos villes et villages, joyaux du patrimoine
FAYENCE

Village perché du Var à flanc de colline dans des paysages provençaux pittoresques. Gros bourg en calades où le passé à laissé quelques vestiges le long des ruelles étroites et pentues menant à la tour de l'horloge: la porte Sarrasine du XIVème siècle, la tour de l'Horloge et la chapelle romane de Notre Dame des Cyprès. Le lieu est habité pour la première fois par les romains qui y construisirent une cité portant le nom de "Favienta Loca" (lieu agréable). Plus tard, la cité devint Fayence et fut une dépendance des évêques de Fréjus, ils y trouvèrent un plaisant lieu de villégiature, existent encore leurs anciennes résidences dans la vieille ville. Au XIVème siècle, le village prospère grâce à une fabrique de faïence et par l'arrivée des habitants de Callian venus après la destruction de leur village par Raimond de Turenne en 1391. Longtemps ville royale, elle était chargée de missions telles que la destruction du château de Tourrettes car celui-ci était un refuge pour les Carcistes, en 1782 elle devint libre. Réputée pour son centre de vol à voile (le premier en Europe) où s'organisent cours et compétitions.

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