Gastronome voyageur sur les routes de France, à la découverte de nos villes et villages, joyaux du patrimoine
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"Un des plus beaux villages de France" du Doubs. Traversé par la Loue qui s’y écoule en cascades, un pittoresque village, mentionné dès 1189, dominé par sa maison forte des sires de Thoraise du XVème siècle pour contrôler la route du sel et son église Saint Théodule du XVIIIème siècle. Durant des siècles, la vigne en fit sa richesse jusqu'à la crise du phylloxéra. De cette activité passée, il a conservé les vieilles maisons vigneronnes et créé un musée de la vigne et du vin. Des forges importantes furent aménagées le long de la rivière dès le XVIIIème siècle. Paradoxalement, ce fut l'arrivée du chemin de fer qui amorça le déclin en livrant vignes et forges à la concurrence. La Loue ne jaillit qu'à quelques kilomètres en résurgence, en amont, elle est alimentée comme beaucoup d'autres rivières de la région, par le Doubs et le mystère de ses divagations souterraines.

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