Gastronome voyageur sur les routes de France, à la découverte de nos villes et villages, joyaux du patrimoine
FANJEAUX

Cité médiévale bâtie au sommet d'un promontoire rocheux à 360 m d’altitude, dans l'Aude, haut lieu historique du lauragais. Dominant la plaine, la terrasse du Seignadou offre par beau temps, un point de vue exceptionnel sur 7 départements. Le castrum de 3.000 habitants au Moyen Age, entouré de fortifications dotés de 14 tours détruites au cours des temps, a été intimement lié aux événements du XIIIème siècle qui secouèrent le Languedoc en étant l'un des bastions du catharisme. L'incursion du Prince Noir en 1355 dans le Languedoc, n'épargna pas la place forte qui fut incendiée, elle se releva assez rapidement de ce triste épisode de la guerre de cent ans et connut avec la culture du pastel une paisible prospérité. Le village possède de vieilles ruelles, de belles halles du XVIIIème siècle et des bâtiments authentiques, tels que l'ancien couvent des frères Prêcheurs avec son portail monumental, la maison de saint Dominique et la belle église gothique Notre Dame de l’Assomption du XIIIème siècle.

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