Gastronome voyageur sur les routes de France, à la découverte de nos villes et villages, joyaux du patrimoine
CASTELNAU PEGAYROLS

Pittoresque village médiéval où le temps semble s'être arrêté, situé sur les contreforts du plateau du Lévézou, en Aveyron. Le bourg abrite cinq édifices classés aux "monuments historiques", le long de ses étroites ruelles où la pierre omniprésente fait que la minéralité du site s'intègre parfaitement dans son écrin de verdure. Ils sont: le système hydraulique, construit au XIIème siècle, il faisait fonctionner trois moulins; le prieuré roman érigé au XIème et XIIème siècles où vivaient les moines bénédictins de l'abbaye Saint Victor de Marseille; l'église Saint Michel du XIème et XIIème siècles (vestiges carolingiens au sous sol, et source sacrée); l'église Notre Dame du XIème et XIIème siècles et le château XIème et XVème, réaménagé en résidence d'été par le marquis de Pégayrolles au XVIIIème siècle, il a conservé ses puissantes murailles et ses salles voûtées d'époque médiévale. A la fin de la guerre de cent ans, le village, comme tout le Rouergue, vit une période de relative prospérité et s'entoure de remparts dont il reste quelques vestiges.

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