Gastronome voyageur sur les routes de France, à la découverte de nos villes et villages, joyaux du patrimoine
AUVARE

Minuscule village de 32 âmes (2016, 13 en 1968), le plus petit des Alpes Maritimes. Situé en nid d'aigle à 1170 mètres d'altitude, au bout du Monde dans le "pays de la Roudoule". Dominant la vallée, appuyé contre une imposante masse rocheuse, il offre un superbe panorama sur les montagnes qui l'entourent. Le long de ses ruelles, calades et passages voutés où règne le silence, se trouvent des façades de maisons, usées par le temps et à l'entrée, l'église à clochetons du XVIIIème siècle, rénovée. Cité au XIIIème siècle dans la viguerie de Guillaumes; en 1705 érigé en barronie du comté de Nice; en 1760 retour au royaume de Sardaigne; en 1793 la révolution arrive et la région est annexée par la France; en 1814 retour de l’état savoyard; en 1860 de nouveau à la France. A la révolution, un arbre de la liberté est planté, au retour de la Savoie, celle-ci s'empresse de le faire arracher, en facturant les frais à la communauté d'Auvare.

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