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SAUVE

Etonnant village médiéval accroché à une pente abrupte du assif du Coutach. Il se découvre depuis le pont sur le Vidourle datant du XIIIème siècle où les hautes maisons de ses quartiers bas se reflètent en contrebas. Derrière une apparence discrète et sereine, il regorge de vestiges témoignant de l’importance d’une ville qui fut jadis un lieu au rayonnement régional considérable. La ville compta jusqu’à 10 000 habitants au Moyen Age. Un lacis de ruelles pavées, entrecoupé de passages voûtés et d’escaliers tortueux, révèle la beauté de ses vieilles maisons en pierres et de ses majestueuses demeures de notable. Depuis des siècles, un savoir faire particuliers vaut à la cité une belle notoriété. Les artisans "fourchiers" utilisent le micocoulier, un bois spécifique à la région et naturellement fourchu, pour confectionner les fourches. On peut visiter le conservatoire de la fourche et sa fabrique, installés dans les "Cazernes" construites au XVIIème siècle pour loger les dragons du Roi. Sauve dissimule un trésor de la nature, la "Mer de Rochers", un chaos calcaire à découvrir, à travers les sentiers boisés et les murets de pierres dans une nature surprenante.

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