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SAUTERNES

Célèbre village du Bordelais, au coeur des vignes, réputé pour son vin blanc "le meilleur liquoreux du Monde". La commune est constellée de châteaux et de vieilles demeures viticoles dont un monument: le "Château d'Yquem", cette forteresse emblématique perchée sur sa colline, dominant toute l’appellation de Sauternes, produit ses vins sur une centaine d’hectares. Le "Sauternes", ce vin doré à la robe subtile, doit son goût liquoreux à la nature... Le Ciron, petite rivière traversant la Gironde, lorsqu’à l’automne ses eaux rencontrent les eaux plus chaudes de la Garonne, des brumes matinales apparaissent et permettent le développement d’un champignon: le Botrytis cinerea. Celui-ci se développant au niveau des grains de raisin est à l’origine de la pourriture noble, entraînant une concentration en arômes et une augmentation de sa richesse.

Château de Budos - A quelques kilomètres de Sauternes. Construit par Raymond Guilhem de Budos, neveu du Pape Clément V. Largement pourvu par son oncle, il refait à partir de 1306, le vieux château familial reprenant les dispositions architecturales de Villandraut. La forteresse est aménagée pour l’artillerie pendant des guerres de religion. A la révolution, déclaré bien national il est démantelé et sert de carrière. Aujourd’hui, l’association "Adichats" sauvegarde et met en valeur ce magnifique site, inscrit à l’inventaire des monuments historiques.
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